Kveik Voss 11g – Lallemand

Propiedades:

En un mosto con condiciones estándar de Lallemand a 20°C (68°F) la levadura LalBrew®
Voss consigue:
La fermentación puede completarse en:
2 días a 40°C (104°F)
3-4 días a 30°C (86°F)
5-7 días a 25°C (77°F)
Media a Alta Atenuación y Floculación muy alta.
Perfil aromático neutral en todo el rango de temperaturas, con notas de naranja y cítricos.
El rango óptimo de temperatura para la levadura LalBrew® Voss es de 35-40°C
(95-104°F) cuando se producen estilos tradicionales.

En resumen:

AROMA
Relativamente neutra a altas
temperaturas, con notas ligeras a
naranjas y cítricos.

ATENUACIÓN
Media a Alta

RANGO DE FERMENTACIÓN
25 – 40°C (77 – 104°F)
Óptimo: 35-40°C (95-104°F)

FLOCULACIÓN
Muy alta

TOLERANCIA AL ALCOHOL
12% vol