Caramelo 120 Maltear x 1Kg

Caramelo 120- Maltear

Las maltas caramelo se preparan a partir de malta germinada con alta humedad en un tambor rotativo de tostado de diseño especial, en dos etapas: primero la sacarificación para generar azúcares dentro del grano y luego el secado a alta temperatura para cristalizar dichos azúcares formando un caramelo característico. De acuerdo al tiempo y a las temperaturas usadas en dichas etapas se obtienen distintos rangos de color y sabor en la malta

Sabor a frutas secas, a pasas. Imparten colores rojizos. Se usan en cervezas amber y rojas